联合国粮家组织把螺旋藻认定为“21世纪理想的食品”。

1890年，荷兰生物学家拜尔尼克，在600倍的显微镜下发现了一个直径只有3至8微米圆球形状的物种。拜尔尼克欣喜若狂。因为他发现这个物种和人类一样。都是单细胞体是小分子。这就说明它和人类有着某种亲密的关系。它就是已存在地球30亿年的生物绿藻。因为与人体细胞相同所以被称为螺旋藻。