新大泽 | 每个人一生要吃60吨食物，很多人却营养代谢失衡！

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发布日期：2021年08月20日

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要想身体健康，一定要保持营养平衡。保持食物多样化，只有食物多样化才能提供人体很多的营养成分。

有数据表明，人的一生需要摄入大量的食物，平均每个人一生要摄入60~70吨食物，如何吃的健康是关键。

我国居民膳食结构不尽合理。据调查，畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低，脂肪类供能比高达35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55-65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低，微量营养素缺乏是全国普遍存在的问题，因此，有很多人其实都存在营养失衡的情况。

太瘦太胖，都是营养不良

很多人对营养不良的概念认知存在很多误区。营养不良不仅仅是指太瘦弱，抵抗力不强，容易得病，还有是微量营养素摄入不够，可以导致一些疾病，而且超重和肥胖也属于营养不良。

当然，我们每个人吸收都存在差异，当通过天然食物合理搭配的膳食无法满足人体对各种营养素的需求时，可适当使用营养补充剂达到营养的均衡。所以，对于营养容易缺乏的特殊人群选择一些适合自己的营养素补充剂，或者一些膳食补充剂，对健康是有好处的。

慢性病，就是营养代谢失衡

我国拥有世界上最庞大的慢性病患者群体，其中糖尿病患者1.14亿，肥胖病人群9000万，高血压患病率大于25%，这给我国医疗带来了巨大的压力。据相关研究证明，不良生活方式是慢性病的重要原因，而慢性病对人体造成的最终影响是对营养代谢的破坏。

吃的健康，记住这几点

１、食物多样，谷类为主食物多样是平衡膳食模式等基本原则。谷物为主是平衡膳食的基础，谷类食物含有丰富的碳水化合物，在保障儿童青少年生长发育，维持人体健康方面发挥着重要作用。坚持谷类为主，特别是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险，可减少体重增加的风险，增加全谷物和燕麦摄入具有改善血脂异常的作用。

２、量化一日三餐，保持多样性建议指标为：谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；蔬菜、菌藻和水果类的食物品种数平均每天有4种以上，每周10种以上；鱼、蛋、肉类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种，每周5种以上。

３、螺旋藻，虽然个头小但营养大微量元素的摄取也至关重要，螺旋藻是一类体积小、结构简单却富含惊人营养的单细胞藻类。中国海洋湖沼学会藻类分会秘书长牛建峰介绍，螺旋藻的平均蛋白含量达到60%，其中独特的藻蓝蛋白，其强力的抗氧化能力在预防疾病、延缓衰老等方面都非常有潜力，视为一种理想营养源和潜在的“药源”，具有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、含有人体必需的八种氨基酸、螺旋藻多糖和有益于人体的微量元素，易消化吸收，营养全面，结构合理，安全无毒等优点。
另外，硒是一种人体必需的微量营养元素，暨南大学生命科学技术学院研究员、博士生导师黄峙介绍，硒是人体25种硒蛋白的必需成分，这25种硒蛋白广泛的参与了机体的生理功能，包括一些抗氧化作用、免疫调节以及代谢调节。研究证实藻蓝蛋白具有富集硒元素的作用，而且含硒的藻蓝蛋白，其免疫调性比单纯的螺旋藻更要好一点。螺旋藻作为一个硒的载体，富硒螺旋藻恰恰就是把硒和螺旋藻二者结合起来，但是要超过1+1的效率。”