近期，新冠肺炎疫情在国内多省爆发，截至8月5日现有确诊病例3320例，厦门也出现了几例新冠肺炎案例，目前防控形势十分严峻。

△来源：百度

面对本次载量更高的德尔塔病毒疫情，除了要更加严格的戴口罩、勤洗手、保持社交距离外，更要加强饮食营养，以加强免疫力。其中，蛋白质对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。

说起蛋白质，很多人是种熟悉又陌生的感觉：虽然不知道蛋白质有什么用，但多吃点肯定对身体有益。

事实上，我们身体活动时时刻刻都离不开蛋白质：皮肤更新代谢、骨骼发育、肌肉的构成和修复。

不仅如此，蛋白质还可以保护身体，发挥免疫功能，从而抵抗病毒。

早前张文宏医生就在采访中提到，蛋白质是抵抗病毒、疾病的最重要物质，疫情期间大家要摄入足够的蛋白质，才能提高自身免疫力！

提起蛋白质，很多人将它与鸡蛋白(蛋清)相混淆。其实蛋白质是一种含氮的高分子有机化合物，它存在于一切生物体中，可以说蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质的生理功能：

在人体内，蛋白质发挥着重要的生理功能。蛋白质最重要的生理功能是促进生长发育和修补组织。人体组织是由细胞构成的，这些细胞要不断更新，就要求蛋白质不断地提供更新的“原材料”，因此人体每天需要合成70g以上的蛋白质，如果不能满足需要，则人的体重会逐渐下降，生长发育停滞。

蛋白质能够调节人体的生理功能：

人体的新陈代谢需要酶做催化剂，如果没有酶参与反应，生命活动就无法进行。人体内的很多激素，如胰岛素、生长激素、肾上腺素等对机体的生长发育起着非常重要的作用；血液中的抗体能够抵抗外来细菌病毒的侵害。这些酶、激素、抗体都是由蛋白质或其衍生物构成的，因此蛋白质能够调节人体的生理功能。

蛋白质承担遗传基因的主要物质基础。

在遗传中占据重要地位的核蛋白、RNA、DNA等都是由蛋白质参与合成，而人体对抗病毒的抗体物质皆由蛋白质产生。蛋白质负责使细胞间液进入血液系统，使血液进入小血管而给细胞提供营养。当人体极度缺乏蛋白质时，水就不能回到血管，而存留于细胞间液，由此出现水肿，使得组织疏松就很容易被外界病毒入侵。

蛋白质还具有解毒，运输营养物质的作用。很多营养素，如铁、维生素E等都是以蛋白质为载体进入人体的，当蛋白质缺乏时，这些营养素的吸收和运转将受到影响。

目前，营养学研究将蛋白质按照其含有的氨基酸模式进行划分，越接近人体蛋白质的氨基酸模式，越容易被人体吸收利用，这种蛋白质就称为优质蛋白。优质蛋白有的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，如奶类的酪蛋白、乳清蛋白，蛋类的卵清蛋白及卵黄磷蛋白，肉类的清蛋白和肌蛋白以及大豆蛋白。部分优质蛋白，如有些奶制品中含有的乳铁蛋白能够牢固地与铁合，使之不能被细菌、病毒利用，从而抑制多种致病菌的生长繁殖，减少疾病的发生。如果蛋白质摄入不足，免疫功能将会受损，例如对于营养不良的儿童，麻疹将会是致命的。

最后，小藻温馨提醒大家：疫情当下，除了要更加严格的戴口罩、勤洗手、保持社交距离外，更加强饮食营养，以加强免疫力哦。补充健康均衡营养，认准新大泽!